Virimas

Nepaprastai erdvus kempinės pyragas be kepimo

Pin
Send
Share
Send
Send


Castella - populiariausias sausainis Japonijoje. Jo privalumai yra neįtikėtinas oro ir kepimo trūkumas!

Ką reikia

  • 120 g kiaušinių baltymų (iš maždaug keturių vidutinių kiaušinių)
  • 100 g cukraus
  • 80 g kiaušinių trynių (iš maždaug penkių vidutinių kiaušinių)
  • 80 g miltų
  • 20 g augalinio aliejaus
  • 16 g pieno
  • 5 g vanilės ekstrakto (neprivaloma)
  • žiupsnelis druskos

Receptai

Paimkite mažą puodą arba apvalią formą, kurios skersmuo yra 10 centimetrų, ir sutepkite kraštus su sviestu. Uždenkite formos apačią ir kraštus pergamentu.

Dideliame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, pieną, vanilės ekstraktą ir druską. Bitų baltymus sudėkite į atskirą cukraus dubenėlį, įdėkite į porcijas. Turėtų būti minkšti smailės.

Į baltymus įpilkite trynius, švelniai sumaišykite su šluotelėmis. Gautame masės pjaustymo miltuose. Maišykite su šluotele, laužant gabalus.

Pridėkite dalį gautos masės į sviesto ir pieno mišinį ir sumaišykite. Supilkite į likusį tešlą. Švelniai sumaišykite su šluotele.

Supilkite tešlą į paruoštą formą arba keptuvę. Uždėkite ant krosnies prie mažiausios ugnies. Uždenkite ir užsidėkite 50-60 minučių.

Esant pasirengimui, masė padidės maždaug du kartus. Apsvarstykite tai pasirinkdami formą. Kartais atidarykite dangtį ir nuvalykite susidariusį kondensatą. Po valandos patikrinkite pasirengimą medine lazdele. Tešla neturi likti ant jo.

Įdėkite gautą sausainį ant plokštelės ir padenkite formos apačią kitu pergamento sluoksniu. Pakeiskite tortą į popieriaus formą, nukreiptą žemyn.

Kepkite dar 10 min. Minimaliomis šilumomis, kol kempinė nudegusi. Uždėkite plokštelę ir nuimkite pergamentą.

Daugiau informacijos apie receptą rasite žemiau esančiame vaizdo įraše.

Pin
Send
Share
Send
Send